кавказская кухня: азербайджанская кухня

Сотрудники ресторана восточной кухни Звезда Востока советуют попробовать блюда, любимые жителями Баку и всего Азербайджана. Среди них завоевали особую известность шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Отличительная особенность — использование баранины для очень многих блюд, которым придают остроту и аромат специи и зелень: тмин, петрушка, базилик и т. д. Главное место на столе обычно занимает плов, ингредиенты которого соединяются только при подаче, то есть рис и основу готовят отдельно.